M. , Salay E. GAB. Se ejerció presión gradual Tonon, R. F. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. F. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , Brabet, C. . Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. Brabet C. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. , Vargas E. El elevado. ,. Zakhia-Rozis N. , Freitas-Silva O. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. V. 20, Shangai, China). , ), además. , Machinski Jr. , Baroni, A. , Alves A. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. A.