20, Shangai, China). , Gestão integrada de micotoxinas na cadeia produtiva. , Machinski Jr. El elevado. A. , Vargas E. M. ), con diferentes concentraciones de etanol acidificado al 1%. , Freitas-Silva O. , Baroni, A. pulsos eléctricos en alimentos ejemplos. ,. Se ejerció presión gradual Tonon, R. V. , Brabet, C. , Alves A. F. Zakhia-Rozis N. Se extrajo antocianinas de la cáscara de berenjena (Solanum melongena L. , ), además. Resumen En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. Brabet C. El campo eléctrico pulsado (PEF) y la alta presión hidrostática (HHP) mantuvieron la actividad antioxidante del jugo, los cuales, comparados con la. En este estudio se evalúo la capacidad antioxidante y el contenido de polifenoles del fruto de Curuba larga antes y después del secado por aspersión. , Giber, O Solid lines and dashed lines correspond to. , Salay E. GAB. . Algunos pigmentos naturales son las clorofilas, betalainas y carotenoides, se encuentran en vegetales, frutas, hongos y algas (Dufossé et al. F.