· NH Collection Casino de Madrid · Paco Roncero Taller · Paco. La opinión de los inspectores MICHELIN. Galardonado con dos estrellas Michelin, el restaurante que dirige Paco Roncero es uno de los mejores representantes de la vanguardia. Tanto la tradición como la vanguardia española de Roncero y la mejor cocina internacional, están presentes en la carta de La Terraza del Casino. Chef ejecutivo y director del Casino de Madrid, y de los gastrobares Estado Puro, Paco Roncero está considerado como el máximo representante de la cocina de. 22K Followers, Following, Posts - See Instagram photos and videos from Paco Roncero Restaurante (@pacoroncerorestaurante). Esta nueva propuesta gastronómica, ya disponible en el restaurante ubicado en el NH Collection Casino de Madrid, profundiza en el "pasado. Paco Roncero – un Dos Estrellas: una cocina excepcional restaurante MICHELIN de la Guía MICHELIN España. Vanguardia, creatividad e innovación muy cerquita del cielo de Madrid. . Paco Roncero Restaurante. La comida ha sido excelente, el servicio ha sido excelente, he ido a muchos restaurantes galardonados con estrella michelín y salí encantado de este restaurante. Ubicado en la planta alta del emblemático NH Collection Real Casino de Madrid, en pleno corazón de la capital en la calle Alcalá, desde el año está.